Panquecas de Beterraba

Não sei se vocês já passaram por isso, mas agora Rafinha está me dando um baita trabalho pra comer. Seleciona tudo, se recusa a provar alimentos novos, em especial os verdes (rs). Eu me lembro que a Manu passou por essa fase também e hoje se alimenta super bem. Resolvi preparar pra ela uma Panqueca de Beterraba, por que a cor preferida dela é rosa...
Deu mais certo do que eu imaginava... Ela comeu, repetiu, adorou, eu só não contei ainda o motiva de elas estarem rosa. 😬
Acho que assim que eu contar, ela pára de comer...

Bora lá: 🍽📝
Panqueca de Beterraba

✔️2 ovos
✔️2 xícaras de leite
✔️2 xícaras de farinha de trigo
✔️Sal a gosto
✔️1 beterraba

Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o sal e a beterraba, e deixe bater. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos. Se ficar muito consistente, coloque um pouco mais de leite.
Passe óleo em uma frigideira antiaderente e coloque +\- 1 concha de massa, espalhando bem pela frigideira. Quando estiver mais sequinha, vire a massa.
Depois é só rechear.

Obs 1: Eu usei como recheio a carne moída.
Obs 2: Eu já fiz essa receita substituindo a beterraba pelo espinafre. As panquecas ficam bem verdinhas, que é a cor preferida da outra filha (kkkkk).